Manager ds. gastronomii (F&B Manager - restauracja premium)
Miejsce pracy
Kraków
Wynagrodzenie
otwartość na oczekiwania finansowe
Rodzaj umowy
umowa o pracę / B2B
Region
Kraków (małopolskie)
Opis oferty
Naszym klientem jest jedna z restauracji premium.
Zakres obowiązków
- Zarządzanie finansami gastro: pełna kontrola nad wskaźnikami Food Cost i Beverage Cost oraz dbanie o założoną marżowość : analityka cen i surowców
- Inżynieria menu: regularna analiza sprzedaży, optymalizacja cen w karcie i eliminowanie dań nierentownych.
- Polityka zakupowa: negocjowanie stawek z dostawcami, poszukiwanie alternatywnych źródeł zaopatrzenia i szybkie reagowanie na zmiany rynkowe.
- Nadzór nad magazynem: koordynacja i rozliczanie rzetelnych inwentaryzacji oraz minimalizowanie strat surowcowych.
- Operacyjne zarządzanie: koordynacja pracy zespołu, dbanie o standardy operacyjne i finansowe.
Poszukiwane kompetencje
- Minimum trzy lata doświadczenia na stanowisku F&B Managera, Managera Restauracji lub Cost Controllera w gastronomii, najlepiej w restauracji premium
- Bardzo dobra znajomość Excela oraz systemów POS (np. Storyous, POSbistro, Dotykacka, Gastro itp.) – warunek konieczny.
- Analityczny umysł – umiejętność wyciągania wniosków z raportów sprzedaży i kosztów
- Znakomita organizacja pracy własnej oraz wysoko rozwinięte umiejętności negocjacyjne
- Bardzo dobre umiejętności komunikacyjne i interpersonalne
- Znajomość trendów gastronomicznych i realiów rynkowych
- Umiejętność zarządzania ludźmi
Oferujemy
- proponowane wynagrodzenie netto, w zależności od doświadczenia - 14 000 - 15 000 na rękę
- duża samodzielność w rozwiniętych strukturach (kilkadziesiąt osób)
- wszystkie niezbędne narzędzia pracy
- stabilna, bardzo ciekawa i rozwojowa praca z raportowaniem bezpośrednio do właściciela
Data ostatniej modyfikacji poniedziałek, 1 czerwca 2026